El Centro para la valorización de productos agroalimentarios y artesanales diferenciados por sus cualidades bioculturales y de origen geográfico es un programa académico multidisciplinario de la Universidad Nacional de Costa Rica. Este centro se dedica a la elaboración de estudios técnicos de productos agroalimentarios artesanales y semi industrializados para su formalización y registro en las instancias oficiales costarricenses. CadenAgro es un punto de encuentro para la capacitación, sensibilización y difusión sobre el potencial que tienen los productos de la agroindustria rural costarricense en los mercados nacionales e internacionales, involucra también criterios de calidad diferenciada en los productos.
¿Qué es una Denominación de Origen?
La denominación de origen se refiere al nombre geográfico de un país, una región o una localidad usado para designar un producto originario del mismo y cuya calidad o características se deben exclusiva o esencialmente a ese medio geográfico, comprendidos sus factores naturales y los factores humanos y que, por tal razón, ha adquirido notoriedad o reputación.
¿Cuáles son sus beneficios?
Dentro de los beneficios del registro legal de una denominación de origen se encuentran el otorgamiento de la exclusividad del uso del nombre solo para los productores y fabricantes ubicados dentro del territorio de origen, además de una diversidad de beneficios sociales y económicos como la diferenciación del producto en el mercado, la fijación del valor agregado entre los productores y fabricantes locales, la gestión y comercialización colectiva y el mejoramiento de la calidad del producto, entre otros.
